Poznaj Nowy Chiński Rok z Tao Tao

Chińskie znaki zodiaku

• Bawół
• Kogut
• Koń
• Koza
• Królik
• Małpa
• Pies
• Smok
• Szczur
• Świnia
• Tygrys
• Wąż

Kultura Dalekiego wschodu:

• Chiński Nowy Rok
• Fajerwerki
• Festiwal Latarni
• Kalendarz obchodów Nowego Roku
• Legenda Chińskiego Nowego Roku
• Przygotowania do obchodów nowego roku
• Symbolika świątecznego jedzenia
• Taniec smoka

Przepisy noworoczne:

• Biały kurczak
• Ciasteczka migdałowe
• Kaczka po pekińsku
• Kulki sezamowe
• Kurczak Generała Tso
• Kurczak Kung Pao
• Kurczak sezamowy
• Orzeszki 5 smaków
• Sajgonki kantońskie
• Wieprzowina słodko-kwaśna

Symbolika świątecznego jedzenia

W okresie noworocznym bardzo istotne jest, aby podawane jedzenie miało symboliczne znaczenie i było dobrą wróżbą na przyszłość. W tym celu przygotowuje się takie potrawy, które według wierzeń przynoszą zdrowie, pomyślność i bogactwo. Bardzo popularne jest przygotowywanie specjalnych tac (okrągłych lub ośmiokątnych), na których układa się smakołyki o symbolicznym znaczeniu, np. nasiona lotosu i owoce liczi, które osłodzą początek Nowego Roku.

Tradycyjnie na stole powinny się znaleźć ryba i pierogi (w każdej prowincji są dodatkowo jeszcze inne dania, które uznaje się za tradycyjne noworoczne potrawy). Rybę, która została już podana na stół, nie można odwrócić. Jeśli ktoś obróci rybę na drugą stronę, to cały następny rok będzie niepomyślny.

Co powoduje, że konkretnym potrawom przypisuje się symboliczne znaczenie?
Najczęściej związane jest to z ich wyglądem. Dla przykładu, podanie całego kurczaka w okresie Nowego Roku wróży rodzinie zgodę i jedność. Makaron z kolei symbolizuje długie życie, zgodnie z przesądami pocięcie takiego makaronu wróży nieszczęście. Małże i sajgonki symbolizują bogactwo.

Innym powodem, dla którego potrawa posiada konkretną symbolikę jest podobieństwo nazw. Na przykład słowo kapusta brzmi jak słowo oznaczające fortunę. Z tego powodu, w okresie świątecznym bardzo często podaje się zawiniątka z kapusty wypełnione innymi potrawami przynoszącymi szczęście. Mandarynki i pomarańcze brzmią odpowiednio jak szczęście i bogactwo. Natomiast grejpfrut oznacza obfitość.

Ryby także odgrywają ważna rolę w obchodach świątecznych. Chińskie Yu oznaczające rybę, brzmi jak słowa życzenie oraz obfitość. W rezultacie stało się tradycją podawanie dań rybnych w Wigilię Nowego Roku, w nadziei, że Nowy Rok przyniesie bogactwo i dostatek. Dodatkowo, ryba powinna być serwowana w całości, wraz z głową i ogonem. Symbolizuje to pomyślny początek i koniec roku.

Bardzo popularnym smakołykiem podczas obchodów Nowego Roku są chińskie, słodkie ciasteczka ryżowe, które symbolizują bogate, przyjemne życie a ich okrągły kształt symbolizuje jedność w rodzinie.