Poznaj Nowy Chiński Rok z Tao Tao

Chińskie znaki zodiaku

• Bawół
• Kogut
• Koń
• Koza
• Królik
• Małpa
• Pies
• Smok
• Szczur
• Świnia
• Tygrys
• Wąż

Kultura Dalekiego wschodu:

• Chiński Nowy Rok
• Fajerwerki
• Festiwal Latarni
• Kalendarz obchodów
• Legenda
• Przygotowania
• Symbolika jedzenia
• Taniec smoka

Przepisy noworoczne:

• Biały kurczak
• Chińska zupa
• Ciasteczka migdałowe
• Kaczka po pekińsku
• Kulki sezamowe
• Kurczak Generała Tso
• Kurczak Kung Pao
• Kurczak sezamowy
• Mango
• Orzeszki 5 smaków
• Pinia Colada
• Sajgonki kantońskie
• Sałatka z kurczakiem
• Tortilla na ostro
• Wieprzowina słodko-kwaśna

Biały kurczak

Składniki:

Czas przygotowania: ponad 2 h

Kuchnia: chińska

Smak: łagodny

Składniki:

- kurczak, około 1,6 kg
- łyżeczka sosu sojowego TaoTao
- 3 zielone cebulki
- szalotka
- korzeń imbiru
- 4 ząbki czosnku
- szklanka wina ryżowego lub Pale Dry Sherry
- łyżka soli morskiej

Dip:
- 3 łyżki sosu sojowego TaoTao
- łyżeczka octu ryżowego TaoTao
- marynowana papryczka chili TaoTao
- łyżeczka cukru

Sposób przygotowania:

Umyj dokładnie kurczaka pod bieżącą, zimną wodą i osusz. Obkrój z nadmiarów tłuszczu. Do dużego garnka wlej wodę tak aby później bez problemu przykryła kurczaka. Dodaj cebulę i imbir pokrojone w paski, wyciśnięte 3 ząbki czosnku, wino ryżowe, sól morską. Dopraw 1 łyżką sosu sojowego i doprowadź całość do wrzenia.

Gotuj wywar przez 20 minut, następnie włóż kurczaka. Ponownie doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 15 minut.

Zdejmij z ognia, przykryj garnek i całość trzymaj przez 4-5 godzin.

Przygotuj dip do kurczaka. Wymieszaj 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczkę octu ryżowego oraz 1 łyżeczkę cukru. Po rozpuszczeniu się cukru dodaj pokrojoną papryczkę chili, pokrojoną szalotkę i wyciśnięty ząbek czosnku. Dopraw pieprzem.

Kurczaka podaj na stół w całości. Zgodnie z chińskimi wierzeniami przyniesie Ci to szczęście i bogactwo. Pokrój kurczaka na kawałki dopiero podczas serwowania. Podaj z dipem oraz ryżem.

Smacznego!