Poznaj Nowy Chiński Rok z Tao Tao

Chińskie znaki zodiaku

• Bawół
• Kogut
• Koń
• Koza
• Królik
• Małpa
• Pies
• Smok
• Szczur
• Świnia
• Tygrys
• Wąż

Kultura Dalekiego wschodu:

• Chiński Nowy Rok
• Fajerwerki
• Festiwal Latarni
• Kalendarz obchodów Nowego Roku
• Legenda Chińskiego Nowego Roku
• Przygotowania do obchodów nowego roku
• Symbolika świątecznego jedzenia
• Taniec smoka

Przepisy noworoczne:

• Biały kurczak
• Ciasteczka migdałowe
• Kaczka po pekińsku
• Kulki sezamowe
• Kurczak Generała Tso
• Kurczak Kung Pao
• Kurczak sezamowy
• Orzeszki 5 smaków
• Sajgonki kantońskie
• Wieprzowina słodko-kwaśna

Kurczak Generała Tso

Składniki:

Czas przygotowania: 40 min.

Kuchnia: chińska

Smak: pikantny

Składniki:

- 500 g udek kurczaka, bez kości
- jedno, lekko ubite jajko
- łyżka sosu sojowego TaoTao
- pieprz czarny lub biały
- mąka kukurydziana w razie potrzeby
- 3 cebule
- 5-8 sztuk marynowanych papryczek chili
- 3-4 szklanki oleju do smażenia

Sos:
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego TaoTao
- łyżka octu ryżowego TaoTao
- 2 łyżeczki wina ryżowego lub innego białego wina
- łyżka cukru
- 3 łyżki wywaru z kurczaka
- łyżka posiekanego imbiru
- 2 łyżeczki posiekanego czosnku
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

Mięso kurczaka pokrój w kostkę o długości 2,5-3 cm. Obtocz kawałki kurczaka w jajku, sosie sojowym, pieprzu a na koniec w mące kukurydzianej.

W misce przygotuj składniki sosu: 2 łyżki ciemnego sosu sojowego, łyżka octu ryżowego, 2 łyżeczki wina ryżowego lub innego białego wina, łyżka cukru, 3 łyżki wywaru z kurczaka, łyżka posiekanego imbiru, 2 łyżeczki posiekanego czosnku, 2 łyżeczki mąki kukurydzianej.

Na woku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 180 190 stopni Celsjusza. Delikatnie wrzuć kilka kawałków kurczaka do gorącego oleju i smaż na głębokim oleju aż staną się chrupiące (około 3 4 minut). Wyjmij kurczaka i osusz z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Osusz i wyczyść wok. Rozgrzej w nim 2 łyżki oleju. Dodaj drobno posiekaną cebulę i wydrążone z pestek marynowane papryczki chili. Smaż przez około 1 minutę. Następnie dodaj kawałki kurczaka i smaż aż do uzyskania brązowego koloru.

Po około 1 minucie przesuń kurczaka na bok patelni. W powstałe puste miejsce wlej wcześniej przygotowany sos i przesmaż go przez chwilę. Dodaj trochę mąki kukurydzianej i mieszaj aby uzyskać gęstszą konsystencję sosu.

Następnie wymieszaj sos z kurczakiem i smaż przez kolejne 2 minuty aż do momentu gdy kurczak pokryje się warstwą sosu. Danie podawaj gorące.

Smacznego!