Poznaj Nowy Chiński Rok z Tao Tao

Chińskie znaki zodiaku

• Bawół
• Kogut
• Koń
• Koza
• Królik
• Małpa
• Pies
• Smok
• Szczur
• Świnia
• Tygrys
• Wąż

Kultura Dalekiego wschodu:

• Chiński Nowy Rok
• Fajerwerki
• Festiwal Latarni
• Kalendarz obchodów Nowego Roku
• Legenda Chińskiego Nowego Roku
• Przygotowania do obchodów nowego roku
• Symbolika świątecznego jedzenia
• Taniec smoka

Przepisy noworoczne:

• Biały kurczak
• Ciasteczka migdałowe
• Kaczka po pekińsku
• Kulki sezamowe
• Kurczak Generała Tso
• Kurczak Kung Pao
• Kurczak sezamowy
• Orzeszki 5 smaków
• Sajgonki kantońskie
• Wieprzowina słodko-kwaśna

Kurczak Kung Pao

Składniki:

Czas przygotowania: 60 min.

Kuchnia: chińska

Smak: pikantny

Składniki:

Marynata:
- łyżka sosu sojowego TaoTao
- łyżeczka wina ryżowgo lub innego białego wina
- 2 łyżeczki zimnej wody
- 2 łyżeczki mąki kukurydzianej

Sos:
- łyżka ciemnego sosu sojowego TaoTao
- łyżka sosu sojowego TaoTao
- łyżka octu ryżowego TaoTao
- łyżeczka oleju sezamowego TaoTao
- 1 łyżka rosołu z kurczaka
- 3 łyżeczki cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Pozostałe:
- 2 piersi kurczaka
- 4-6 sztuk marynowanych papryczek chili TaoTao
- 2 ząbki czosnku
- pół szklanki niesolonych orzeszków ziemnych
- 3-4 szklanki oleju do smażenia

Sposób przygotowania:

Kurczaka pokrój w kostkę około 2,5-3 cm. W misce przygotuj marynatę, wymieszaj sos sojowy, wino ryżowe, wodę i mąkę kukurydzianą. W tak przygotowanej miksturze obtocz kurczaka, włóż miskę do lodówki i marynuj przez 30 minut.

W małej misce przygotuj sos, wymieszaj łyżkę ciemnego sosu sojowego, łyżkę sosu sojowego, łyżkę octu ryżowego, łyżkę rosołu z kurczaka, 3 łyżeczki cukru, 1/2 łyżeczki soli, łyżeczkę oleju sezamowego, łyżeczkę mąki kukurydzianej.

Papryczki chili przekrój na pół, usuń nasiona i posiekaj. Obierz ząbki czosnku i także posiekaj.

Rozgrzej olej do głębokiego smażenia do temperatury około 180-190 stopni Celsjusza. Delikatnie włóż kurczaka do oleju i smaż przez około 1 minutę, aż do uzyskania jasnego koloru. Wyjmij kurczaka i odsącz z oleju przy pomocy papierowego ręcznika.

Na drugą patelnię przełóż 2 łyżki oleju. Dodaj papryczki chili i smaż aż do momentu gdy skórka zacznie brązowieć. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez około 1 minutę. Następnie dodaj kurczaka, sos i orzeszki ziemne. Całość wymieszaj i smaż jeszcze przez 2 minuty.

Smacznego!