Poznaj Nowy Chiński Rok z Tao Tao

Chińskie znaki zodiaku

• Bawół
• Kogut
• Koń
• Koza
• Królik
• Małpa
• Pies
• Smok
• Szczur
• Świnia
• Tygrys
• Wąż

Kultura Dalekiego wschodu:

• Chiński Nowy Rok
• Fajerwerki
• Festiwal Latarni
• Kalendarz obchodów Nowego Roku
• Legenda Chińskiego Nowego Roku
• Przygotowania do obchodów nowego roku
• Symbolika świątecznego jedzenia
• Taniec smoka

Przepisy noworoczne:

• Biały kurczak
• Ciasteczka migdałowe
• Kaczka po pekińsku
• Kulki sezamowe
• Kurczak Generała Tso
• Kurczak Kung Pao
• Kurczak sezamowy
• Orzeszki 5 smaków
• Sajgonki kantońskie
• Wieprzowina słodko-kwaśna

Wieprzowina słodko-kwaśna

Składniki:

Czas przygotowania: 40 min.

Kuchnia: chińska

Smak: słodko-kwaśny

Składniki:

- 400g polędwicy wieprzowej
- 1 marchew
- 1/2 czerwonej papryki
- 1/2 zielonej papryki
- puszka ananasa kawałki lub plastry TaoTao
- 3 szklanki oleju do smażenia

Marynata:
- 2 łyżki sosu sojowego TaoTao
- szczypta mąki kukurydzianej

Sos:
- 2 łyżki ciemnego sosu sojowego TaoTao
- 1/4 szklanki cukru
- 2 łyżki ketchupu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki soku ananasowego (np. z puszki TaoTao)
- 1/4 szklanki octu ryżowego TaoTao
- 1 łyżka mąki kukurydzianej rozpuszczonej w 4 łyżkach wody

Ciasto:
- 1/3 szklanki mąki
- 1/3 szklanki mąki kukurydzianej
- białko lekko ubite,
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1/3 szklanki ciepłej wody

Sposób przygotowania:

Pokrój wieprzowinę w kostkę o szerokości 2,5 3 cm. Marynuj kawałki mięsa w 2 łyżkach sosu sojowego oraz szczypcie mąki kukurydzianej. Odstaw na 20 minut.

W małej misce przygotuj sos, wymieszaj: 1/4 szklanki cukru, 2 łyżki ketchupu, 2 łyżki ciemnego sosu sojowego, 1/4 łyżeczki soli, 1/2 szklanki soku ananasowego, 1/4 szklanki octu ryżowego. W oddzielnym naczyniu rozpuść 1 łyżkę mąki kukurydzianej w 4 łyżkach wody.

Obierz marchew i pokrój w kostkę, paprykę przekrój na pół, wydrąż pestki i także pokrój w kostkę.

Na woku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 180-185 stopni Celsjusza.

Do miski wsyp mąkę i mąkę kukurydzianą. Wymieszaj z białkiem i olejem roślinnym. Dodaj odpowiednią ilość wody aby uzyskać masę, która nie będzie ani za sucha ani za mokra. Powinna powoli kapać po nabraniu na łyżkę.

Kawałki wieprzowiny obtocz w przygotowanym cieście. Następnie smaż na głębokim oleju aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Wyjmij z woka i osusz na ręczniku papierowym.

Aby przygotować słodko-kwaśny sos do małego rondla wlej wcześniej wymieszane składniki sosu i gotuj je na średnim ogniu, aż do wrzenia. Następnie dodaj marchew, kawałki ananasa i ponownie zagotuj. Sos możesz zagęścić przygotowaną wcześniej wodą z mąką kukurydzianą.

Tak przygotowaną wieprzowinę połóż na ryżu.

Smacznego!